Opis

Orzechy pistacjowe czyli potocznie pistacje uprawiane są przede wszystkim na Bliskim Wschodzie, w Grecji oraz Stanach Zjednoczonych (Kalifornia). Towarzyszą człowiekowi od bardzo dawna, ich ślady znaleziono w wykopaliskach prowadzonych w tureckich grotach sprzed 9000 lat. Obecnie wykorzystywane są jako pyszna przekąska, dodatek do deserów, ciast i innych dań, występują również w postaci masła/miazgi. Pistacje zawierają najwięcej potasu ze wszystkich orzechów, ponadto są skarbnicą białka, beta-karotenu (witamina A), jak również witamin B6 i B1 mających zbawienny wpływ na układ nerwowy, obniżają cholesterol, ciśnienie i cukier. Zważywszy na fakt, iż mają niski indeks glikemiczny (IG=15) mogą zagościć w diecie diabetyków.

Pistacje mają niezwykle pozytywy wpływ na wzrok oraz znaczne zmniejszenie ryzyka wystąpienia plamki żółtej – a to wszystko za sprawą luteiny i zeaksantyny. Posiadają również właściwości antynowotworowe wynikające z zawartości gamma-tokoferolu.

Ich walory smakowe nie podlegają dyskusjom. Któż z nas nie rozsmakował się w lodach pistacjowych, włoskim cannoli czy w naszej 100%  miazdze pistacjowej?